Antioxidant(สารต้านอนุมูลอิสระ)

Antioxidant(สารต้านอนุมูลอิสระ) คืออะไร? ก่อนจะตอบคำถามนี้เราต้องรู้จัก "อนุมูลอิสระ" ก่อน ซึ่งเจ้าอนุมูลอิสระนี้เกิดขึ้นตลอดเวลาเมื่อเราหายใจ ซึ่งจะทำให้เกิดกระบวนการเผาผลาญในร่างกายที่เราเรียกว่า ปฏิกิริยาออซิเดชั่น ที่เผาผลาญสิ่งที่กระตุ้นให้เกิดอนุมูลอิสระ เช่น ควันบุหรี่ ไอเสียรถยนต์ หรือแม้แต่รังสีอัลตร้าไวโอเลตจากแสงแดด ที่เป็นตัวการให้เกิดโรคและความเสื่อมของร่างกายหากมีสะสมมากๆ ในร่างกายเรานั่นเอง 
 
ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระ ก็จะมาเป็นฮีโร่ที่ช่วยทำลายปฏิกิริยาในการสร้างสารอนุมูลอิสระพวกนี้ให้มีน้อยลง ซึ่งก็สามารถพบสารต้านอนุมูลอิสระได้ทั่วไปในอาหารนั่นเองละค่ะ เช่น วิตามินซีในผลไม้ หรือแม้แต่กรดอะมิโนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ด้วย ส่วนจะมีอาหารอะไรที่แนะนำให้ทานบ้าง ก็ต้องติดตามกันต่อนะคะ